La Cooperativa “Salvador Allende”, operante in Martina Franca, è l’unica cooperativa a mutualità prevalente del Meridione che si interessa del commercio di generi alimentari e diversi a favore dei suoi associati, garantendo qualità, servizio e sicurezza sui prodotti. I caratteri essenziali della forma giuridica della cooperazione sono lo scopo mutualistico e l’interesse sociale; gli utili sono indivisibili e vengono impiegati per lo sviluppo della società.